Entrevista Mesa ao Vivo - Ceará

E nessa semana aconteceu o Mesa ao Vivo Ceará, e o "Um Escritor na Cozinha" esteve presente conversando com os Chefs para saber o que eles tinham a dizer aos novos alunos que estão entrando na área de Gastronomia.
Aqui vai algumas respostas:

Gorety Dantas:
          "Estude, pesquise, tenha curiosidade. Essa é uma grande área e você pode retirar muito dela."

Raphael Despirite:
          "Escolha primeiramente sua área de atuação na gastronomia, sempre procure estagiar para saber se realmente é isso que você quer, e não esqueça de sempre manter um guia para o seu caminho, e assim você não ira se perder."

Mattu Macedo:
          "É preciso ter vocação e amor por essa área, pois é um trabalho cansativo e as vezes você perde suas noites para trabalhar."

Liliane Pereira:
          "Com intuição e sensibilidade você pode ir longe, e não perca jamais a essência da gastronomia, a tecnologia está ai para ajudar e não para mudar tudo."

Eduardo Sisi:
          "Para seguir esse caminho tem que querer de verdade, pois nada aqui é fácil, você terá que se preparar bastante para tudo que vier, o calor, os questionamentos, as brigas constantes, e a todo momento você será testado. Mas se sua vontade realmente for estar aqui, tudo dá certo no final."

Juliana Adjafre:
          "Gastronomia não é glamour. Gastronomia é prazer, ela te faz largar tudo, te faz perder ano novo, natal, aniversário. Gastronomia é amor."

Wagner Sena:
          "Sempre tenha atenção naquilo que você faz, tenha bastante foco, e tente entender as pessoas para trazer para elas um melhor serviço."

Marie Anne:
          "Hoje em dia é muito mais fácil trabalhar com gastronomia, então aproveitem o momento e busquem conhecer mais esse caminho."

Lia Quinderé:
          "Perseverança e força de vontade, pois esse é um trabalho árduo. Sempre tente dar o seu melhor e fazer um trabalho perfeito, não esquecendo nunca de humildade e paciência."

Bia leitão:
          "Essa é uma escolha difícil, você terá que abrir mão de muitas coisas para seguir essa carreira, mas quando se gosta nada disso importa."